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Historia del Cafè

El árbol de café tiene su centro de origen en la lejana Abisinia (en la geografía actual Etiopía), en el Nororiente de África. En el mundo sobresalen por su importancia comercial, la especie de los cafés arábigos y los de los cafés robustos. La primera especie abarca casi las tres cuartas partes de la producción mundial y se cultiva principalmente en Centro y Sur de América. El cafeto es probablemente originario de la provincia de Kafa, en Etiopía, pero la cuestión no está resuelta completamente.

Una leyenda muy comentada y difundida sobre el origen del café es la de un pastor de Abisinia (actual Etiopía), llamado Kaldi, observó el efecto tonificante de unos pequeños frutos rojos de arbusto en las cabras que lo habían consumido en los montes, efecto comprobado por él mismo al renovarse sus energías.

Kaldi llevó unas muestras de hojas y de frutos a un monasterio, donde los monjes por curiosidad las pusieron a cocinar. Al probar la bebida la encontraron de tan mal sabor, que arrojaron a la hoguera lo que quedaba en el recipiente. Los granos a medida que se quemaban, despedían un agradable aroma. Fue así como a uno de los monjes se le ocurrió la idea de preparar la bebida a base de granos tostados.

Parece que las tribus africanas, que sabían del café desde la antigüedad, molían sus granos y elaboraban una pasta utilizada para alimentar a los animales y aumentar las fuerzas de los guerreros. Su cultivo se extendió en primer lugar en la vecina Arabia, llevado probablemente por prisioneros de guerra, donde se popularizó aprovechando la prohibición del alcohol por el Islam. Yemen fue un centro de cultivo importante, desde donde se propagó al resto del mundo árabe.

Se le llamó entonces qahwa (قهوة), que significa vigorizante. Los datos arqueológicos disponibles hoy en día sugieren que el café no fue «domesticado» antes del siglo XV: el proceso de elaboración de la bebida, largo y complejo, explica quizás el descubrimiento tardío de las virtudes de las semillas del cafeto, poco atractivas inicialmente. Los recientes descubrimientos (1996) de un equipo arqueológico británico, aún por confirmar, dejan entrever la posibilidad de que el consumo comenzara a partir del siglo XII, en Arabia.

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Cefeterìas del Mundo

Este Blog se trata de las distintas cafeterías del mundo entero. Pero no todas, solamente las mejores y mas reconocidas por su calidad y popularidad, entre esta lista se encuentran Starbuck's, Tim Horton's, Dunkin Donuts, Bridgehead y Alterra, entre otros. Sus interesantes historias, locaciones, y productos de muy buena calidad.

Aunque el café provenga de Sudamérica y Arabia los que más comercializan el producto son los occidentales. Donde más se consume café es en los Estados Unidos, Canadá, y Europa. Allí se fundaron las mas grandes compañías de café y nacieron los mejores sitios para pasar un rato o comer algo, y por que el café es el producto principal de estos negocios.

http://www.sekhargurugubelli.com/

Alterra Coffee Roasters

Todo comenzó con tres amigos en 1993 - algo fuerte y lleno de sabor - para mantenerlos bien alimentados para noches largas y el trabajo duro. Estos chicos estaban en necesidad de un poco de café de calidad real, y con el fin de conseguir que decidieron hacerlo ellos mismos.

Y así nació ALTERRA. A través del trabajo duro, dedicación y un compromiso permanente de luchar por el mejor, ALTERRA le da el café de gran calidad con gran sabor distintivo.

http://alterracoffee.com/AboutUs.aspx

Bridgehead

Fundada en 1981 en Toronto por Oxfam, Bridgehead es un pequeño café de Comercio Justo. Ahora cuenta Con puntos de Venta en Ottawa, Canadá. Ademas de Té, Café y Orgánicos, Que vende bocadillos, así como las sopas y ensaladas las hechas en su propia cocina.



En noviembre 2006 , Bridgehead fue Más votado de Ottawa "El mejor café / té Casa" por los Lectores de Ottawa XPress.

www.bridgehead.ca/

Dunkin Donuts

Desde 1950, año en el que fue fundada la empresa en Quincy, Massachussets, DUNKIN’ DONUTS se ha expandido por todo el mundo, logrando convertirse en la mayor cadena de establecimientos especializados en café, bollería y rosquillas con más de 9.000 puntos de venta en 34 estados de EUA y 32 países, donde vende más de 3 millones de tazas de café diarias, más de mil millones de tazas de café al año.


Dunkin Brands con la suma de Dunkin Donuts y Baskin Robbins puede certificar que ya son aproximadamente 15.000 las tiendas abiertas alrededor del mundo.







http://www.dunkincoffee.es/historia.php

Tim Hortons Inc

Tim Hortons Inc. es una cadena Canadiense de restaurantes de comida rápida. Fundada en Hamilton, Ontario, en 1964. La tienda rápidamente se diversificó por todo Canadá para convertirse en la más grande del país de servicio rápido de la cadena alimentaria.

La franquicia de Tim Hortons de las tiendas son abundantes en las ciudades y pueblos canadienses. A partir del 1 de julio de 2007, había 2.733 puntos de venta en Canadá, 345 puntos de venta en los Estados Unidos y una salida justo a las afueras de Kandahar, Afganistán.Posee el 62% del mercado de café de Canadá (en comparación con Starbucks, en la posición número dos, con el 7%).

www.inmigrantescanada.com/que-comen-en-canada-tim-hortons/